Los langostinos son ricos preparados de cualquier manera, y fritos, son deliciosos. Esta receta gourmet es  muy sencilla. No dejen de probarla y vayan pensando a quién quieren sorprender!

Ingredientes para 2 porciones: 8 langostinos enteros y crudos (pueden comprarlos pelados ), 3/4 tacita de pan rallado, 1 tacita de coco rallado, 1 cucharadita de curry, 2 claras de huevo, sal. Para el dip o salsita: 1 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceto balsámico y ½ tacita de jugo de naranja exprimido.

Instrucciones: Pelar los langostinos, quitándoles la cabeza y la corteza del cuerpo,  dejándoles la cola, así quedan más vistosos.  Hay que retirar una venita intestinal, de color negro, que tienen en el lomo, para ello, con un cuchillo bien filoso, se hace apenas un corte en el dorso y se retira. Lavar los langostinos y reservar en la heladera. Mezclar en un recipiente el coco rallado, la cucharadita de curry y el pan rallado. En otro recipiente colocar las dos claras de huevo y una cucharadita de sal. Pasar el cuerpo de los langostinos (las colas no!) por las claras de huevo y luego por la mezcla de pan rallado. Calentar aceite en una sartén o wok y freír, de ambos lados, los langostinos empanados hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente.

Para la salsita o dip: colocar en una ollita la salsa de soja, la miel, el aceto y dejar reducir hasta la mitad de su volumen, aproximadamente  de 5 a 10 minutos a fuego medio. Retirar del fuego, agregar el jugo de naranja y dejar enfriar.

Servir los langostinos calientes, con el dip  en un recipiente aparte. Que los disfruten!

Mucha suerte!

 

Es una receta de origen suizo muy popular. Los Rösti de papas  tienen  forma de pequeñas tortillas que se pueden hacer de diferentes tamaños y consisten en papas ralladas y fritas en aceite o manteca. Se les suele añadir un cierto número de ingredientes adicionales, tales como  panceta  ahumada, queso, cebollas, manzanas o hierbas frescas. Son excelentes para acompañar todo tipo de carnes.

 

Ingredientes para 8 Rösti pequeñas: 2 papas medianas, 50 g panceta ahumada, 1 cebolla de verdeo, aceite o manteca para freír, sal y pimienta.

Instrucciones: Lavar bien las papas y luego hervirlas enteras y con cáscara durante 5 minutos. Mientras tanto cortar la cebolla en rodajas bien finas y la panceta en pedazos chicos. Saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva, primero la cebolla hasta que este tierna y luego agregar la panceta por un minuto hasta que apenas se dore. Retirar y reservar. Volvamos a las papas: Una vez transcurridos los 5 minutos, pasarlas por agua fría para no quemarse y quitarles la piel. Con la parte gruesa de un rallador, rallar las papas y mezclarlas con la cebolla, la panceta ahumada, sal y pimienta. En una sartén calentar un poco de manteca o aceite de oliva, con las manos formar pequeñas tortillas y dorarlas de un lado y del otro.

Quedan muy ricas como guarnición de carnes o simplemente con un huevo frito!

Mucha suerte!

 

Tiene una textura arenosa y al mismo tiempo es húmeda y esponjosa. Vayan preparando un rico café, que la torta está a punto de salir del horno!

Ingredientes para una budinera mediana o molde redondo de 26 cm: 150 g manteca, ½ tacita de aceite de girasol o maíz, 200 g azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla,  4 huevos, 230 g harina, 3 cucharaditas polvo de hornear, 3 cucharadas de almidón de maíz. Azúcar impalpable para espolvorear.

Instrucciones: Precalentar el horno a temperatura moderada. Enmantecar y enharinar el molde elegido. Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una preparación cremosa. Incorporar la esencia de vainilla, agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo hasta que quede todo integrado.  Dejar a un lado la batidora, y con un batidor manual de alambre, agregar la harina cernida junto con el polvo de hornear y el almidón de maíz, mezclando con movimientos envolventes.  Colocar la preparación en el molde y llevar al horno durante 30 minutos aproximadamente. Dejar que se enfríe antes de desmoldar.

¿Decoramos la torta? Pueden espolvorearla con azúcar impalpable y adornarla con flores orgánicas comestibles (las flores no deben haber sido tratadas con pesticidas o insecticidas). En este caso las usaremos sólo como elemento decorativo (yo usé lavandas, también pueden usar  flores de caléndula, quedan lindísimas!). Otra opción es servir una porción de  torta con un copete de crema chantilly y  frutillas.

Mucha suerte!

 

Para quienes además de la buena cocina, disfrutan de la decoración y el diseño, hoy en Cocina Decocasa les mostramos unos divertidos sets para tomar té llamados:Tea for one.

 Para mas información pueden visitar el sitio Wrapables .