Esta receta de pate brisee es ideal para base de tartas dulces o saladas. Su textura es muy suave y crujiente. Resulta muy resistente para rellenos humedos o que contengan frutas.

 
foto de flickr

Ingredientes para un molde de 30cm: 250g de harina, 150g de manteca cortada en trozos, 1 huevo, 1 pizca de azucar y una pizca de sal.

Instrucciones:
Tamizar o cernir la harina en un bol junto con la pizca de azucar y sal
y agregar la manteca y el huevo. Unir bien todo hasta formar una masa.
Pueden hacerlo en la procesadora. Dejar reposar en la heladera por
media hora antes de utilizar.

Mucha suerte!

via LCBO

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Ingredientes para 16 pancakes: 3 yemas, 400cc de leche, 200g de harina leudante (preparada), 50g de manteca (mantequilla). una cucharadita de esencia de vainilla, 1 cda de ralladura de naranja, 3 claras, 4 cdas de azúcar.

Instrucciones paso a paso:

Licuar las yemas con la leche, la harina y la manteca derretida.

Vertir la preparación en un bol y agregar la esencia de vainilla.

Incorporar la ralladura de naranja y dejar descansar 20 minutos.

Agregar en forma envolvente las claras batidas a punto nieve con el azúcar.

Tomar la pasta con un cucharón y colocarla en una panquequera o sartén untada con manteca.

Cocinar de ambos lados hasta dorar.

Sugerencia: Pueden guardarlos en el freezer por 6 meses. Para descongelarlos utilizar microondas o a temperatura ambiente y luego calentar en panquequera por unos minutos.

Mucha suerte!

Vía biensimple

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Ingredientes: 1 3/4 tazas de azúcar, 1/2 taza de manteca a temperatura ambiente, 1 cucharada de esencia de vainilla, 3/4 taza de queso crema o cream cheese light, 2 huevos, 1 1/2 tazas de harina común, 1 1/2 cucharadas tamaño té de polvo de hornear, 1 pizca de sal, 2 cucharadas tamaño té de canela molida, 3 tazas de manzana verde cortada en finos trozos, rocío vegetal.

Instrucciones: Precalentar el horno a 180°C/moderado. Batir en un recipiente a velocidad media 1 1/2 (quedara 1/4 restante para mezclar con canela al final)taza de azúcar, la manteca, la esencia de vainilla, y el queso crema hasta integrar bien. Agregar los huevos de uno por vez y batir bien. En otro recipiente mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal e ir agregando a la preparación anterior, batiendo a velocidad mínima hasta mezclar.

A parte, mezclar el 1/4 taza de azúcar restante con la canela molida.Agregar a las manzanas 2 cucharadas de la mezcla de canela y luego unirlas a la preparación anterior. Verter en un molde redondo de 20cm de diámetro rociado previamente con rocío vegetal. Espolvorear con la mezcla de canela y azúcar restante y hornear por alrededor de 50 minutos. Enfriar bien antes de desmoldar.

Mucha suerte!
 
via myrecipes

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