Receta: Rosca de Pascua
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Instrucciones:
Para el Fermento: Disolver la levadura con la leche y agregar el azúcar y la harina.
Para la Masa: Colocar en un bol la crema de leche a temperatura ambiente, los huevos, las yemas, el azúcar el extracto de malta, el agua de azahar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar estos ingredientes y agregar el fermento. Por último, incorporar de a poco, la harina cernida con la sal. Formar un bollo amasarlo y colocarlo nuevamente dentro de un bol enmantecado, para que leve.
Desgasificar, formar un bollo y dejarlo reposar 15 minutos, cubierto con film o polietileno. Hacer un agujero y agrandarlo hasta obtener la medida del aro, previamente enmantecado. Colocar por encima algunos huevos crudos y dejar levar. Decorar con crema pastelera puesta en manga con boquilla lisa. Pincelar con huevo batido la parte que queda sin decorar y espolvorear con azúcar grana.
Puedes colocar algunas cerezas e higos. Hornear a temperatura moderada por espacio de 40 minutos. Al retirar del horno, abrillantar con mermelada reducida. y listo!
Mucha suerte!
