Sabemos que las verduras son sanas, hacen bien, y tienen un montón de beneficios para el cuerpo. Además, en comparación con las carnes, son económicas, así que es una muy buena idea incrementar su consumo. Pero a veces nos cuesta comerlas porque no sabemos cómo prepararlas, porque no les encontramos el sabor que querríamos, o porque los mas chicos de la casa no las comen. Por eso, hoy te traemos algunas ideas para hacer vegetales mas ricos y disfrutarlos en tus comidas.

• Milanesas de berenjena. Las berenjenas son, sin dudas, uno de los vegetales mas sabrosos y versátiles. Puedess cortarlas en lonjas, rebozarlas con avena extrafina, y cocinarlas al horno con apenas unas gotas de aceite de oliva. Si quieres que sean aún mas sabrozas, cubrelas con una fina lámina de mozzarella, unas rodajas de tomate y orégano fresco, para unas exquisitas milanesas a la napolitana.

• Zapallitos rellenos. Corta las “tapitas” de 4 zapallitos verdes y cocinalos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén tiernos, deja enfriar un poco, ahuécalos. Saltea en aceite de oliva una cebolla, una zanahoria, medio pimiento rojo y medio pimiento verde, todo cortados en cubos, junto a un diente de ajo bien picado. Mezcla este salteado con la pulpa de los zapallitos, 4 cucharadas de queso crema y una cucharada generosa de queso rallado. Rellena con esto los zapallitos, y lleva al horno por 5 minutos, espolvoreados con un poco mas de queso rallado para gratinar.

• Tomates confitados. Ideales para acompañar muchísimas comidas. Pela y quita las semillas a los tomates que quieras preparar, y colocalos en una placa para horno con aceite de oliva, sal, pimienta, y tomillo. Llevalos a horno suave, por espacio de 20 minutos. Trascurrido ese tiempo, muevelos para cuidar que no se peguen, espolvorea con azúcar, agrega un poco de romero fresco, y vuelve a llevar al horno, siempre a temperatura muy baja, hasta que estén listos, lo cual llevará al menos 20 minutos mas. Puedes utilizarlos en el momento, o conservarlos en un frasco para utilizar en otra oportunidad.

• Calabaza bombón. Ideal para los mas pequeños: corta la calabaza en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, y con un cortapasta o molde, recorta diversas formas. Se consiguen muchos moldes de pastelería con formas de flores, corazones, caritas, y mas. Cuando tengas los vegetales ya cortados, llevalos al horno en una placa aceitada, previamente salpimentados. Cuando estén casi listos, dalos vuelta con cuidado que no se quiebren, y cúbrelos con un glasé hecho con una clara de huevo, azúcar impalpable y jugo de limón. Termina la cocción, y sirvelos tibios, para que el glasé se endurezca al perder temperatura. Además, al servirlos tibios, pueden comerse con las manos, lo que resultará atractivo para los niños.

Fuente de la imagen: Nutrición y Adelgazar

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

Cuando pensamos en muffins, enseguida lo asociamos a algo dulce, a la hora del té, o quizás a un postre. Hoy vamos a descubrir un nuevo tipo de muffins, con un sabor neutro, ideales para rellenar con fiambres o quesos y comer en forma de snacks.

Para hacer aproximadamente 12 muffins, necesitas 10 cucharadas colmadas de harina, que mezclarás con una cucharada de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal. Por otro lado, bate un huevo, y agrega a los ingrediente secos, junto a 70 gramos de manteca derretida. Deja que la manteca tome temperatura ambiente antes de incorporarla a la mezcla. Une los ingredientes cuidadosamente.

Suma por último una taza de leche caliente, revolviendo constantemente con cuchara de madera. Esta mezcla la dejarás reposar por lo menos 10 minutos, y luego la colocarás en los pirotines (los moldes de papel para los muffins) llenandolos hasta sus 3/4 partes como máximo. Antes de llevarlos al horno, puedes cubrirlos con queso en hebras, orégano, ajo y cebolla en pluma salteados, o aceitunas bien picadas.

La cocción se realiza en un horno a 190° por unos 20 a 25 minutos. Al retirarlos del horno, dejalos enfriar un poco, pero no del todo, ya que lo ideal es comerlos tibios.

Para servirlos tienes varias opciones. Una es abrirlos por la mitad y rellenarlos, puede ser con queso cheddar y jamón, o con huevo a la plancha y lomito, o con queso untable y fiambre de pavo. Todas las opciones de rellenos son sabrosas.

Una idea quizás mas creativa es  hacerles un copo de queso, colocando queso mascarpone o tipo finlandia en una manga, y haciendo un copito sobre los muffins, que luego puedes espolvorear con queso rallado, con hierbas picaditas, o con ciboulette.

Fuente de la imagen: Blogs de la Gente

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

Siempre escuchamos que es importante incorporar mas pescado a nuestras dietas, ya que es una fuente de proteínas baja en grasas y rica en omegas saludables para nuestro organismo. Pero a veces nos cuesta mas pensar recetas sabrosas y creativas con pescado, por eso hoy te propongo una forma bien veraniega de cocinarlo: en escabeche.

Necesitarás 1 kilo de filetes de merluza, lenguado o pejerrey para preparar unas seis porciones de escabeche, que luego servirás frío o tibio, al plato, o en sanguchitos. Puedes conservarlo unos días en la heladera, para que tome sabor, en un frasco limpio y esterilizado, con tapa.

Limpia bien los filetes y condimentalos solo con sal. Pasalos por harina y fríelos en aceite caliente. Si quieres obtener un plato mas liviano, o no puedes comer frituras, puedes hervirlo. Acomoda los filetes en un recipiente y reserva.

Corta 2 cebollas en rodajas finas, ralla 2 zanahorias y pica 3 puerros. Mezcla todos estos ingredientes en una olla con 3 dientes de ajo picados y una hoja de laurel. Aparte, mezcla en un recipiente una taza de vinagre con una taza de aceite y dos tazas de agua. Vierte los líquidos sobre la mezcla de vegetales, mezclando suavemente para que todos estén bien impregnados. Condimenta con sal y pimienta, de preferencia pimienta rosa, que es mas suave y dulce que la pimienta negra. Cocina todo a fuego lento, hasta que todas las verduras estén tiernas. Deja entibiar.

Cuando los vegetales en vinagre estén tibios, échalos en el recipiente donde tenías acomodados los filetes, por sobre el pescado. Decora, para finalizar, con unas rodajas de limón y unas ramitas de apio fresco.

Con esta misma receta puedes rellenar un pionono de pescado y verduras, y servirlo bien frío, decorado con un poco de mayonesa y unas aceitunas negras sin carozo.

Fuente de la imagen: Sabor Gourmet

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

Hoy te acerco una propuesta original y bien distinta, hecha con elementos que siempre tenemos a la mano. Unas sabrosas pizzetas hechas con avena y pan rallado, que podrás cubrir como mas te guste. ¿Quieres probar algo diferente? Anímate con este plato tan fácil y sabroso.

Lo primero que debes hacer es batir dos huevos, con sal, pimienta, un diente de ajo bien picado y un poco de perejil fresco, también picado. En esta mezcla coloca partes iguales de pan rallado y avena molida fina, hasta que la mezcla sea firme. Con esta mezcla forma pequeñas bolitas, que luego aplastarás para formar las pizzetas. Colocalas en una asadera aceitada. Sobre cada una de estas pizzetas coloca unas hojas de albahaca, una lámina de muzzarella, y unas rodajas de tomate, y lleva al horno hasta que estén bien cocidas. Debes tener en cuenta que la mezcla de avena y pan rallado quedará mas seca y quebradiza que la masa regular de pizza, por tanto lo ideal es hacerlas pequeñas, como para comerlas con la mano, y bien finitas. Puedo asegurarte que son muy sabrosas, y que si las haces una vez, las repetirás.

Algunas otras opciones para estas pizzetas diferentes de avena son:

• Muzzarella, rúcula y jamón crudo
• Salsa de tomate, puré de ajo y anchoas
• Berenjenas, muzzarella y provolone
• Muzzarella, cebollas, aceitunas negras y orégano

Cuando preparas milanesas generalmente siempre sobra un poco de huevo condimentado y algo de pan rallado. Aprovecha ese momento para agregar avena, armar los bollitos, aplastarlos y dejar armada la masa de estas pizzetas. Puedes freezarlas en crudo, y así cuando no tengas tiempo o ganas de cocinar, simplemente las sacas del freezer, las cubres con tus ingredientes preferidos (¡o con lo que tengas en casa!) y tienes una comida resuelta. ¡Anímate a prepararlas, y luego me cuentas!

Fuente de la imagen: Salud para celíacos

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa