El sitio enmicasa propone una receta de pechugas de pollo rellenas con prosciutto que es un manjar! Aqui va la receta, tomen nota!

Tags Technorati: pollo, pollo relleno, recetas con pollo, pechugas de pollo, jamon crudo, recetas con carne, prosciutto, prociuto

Ingredientes para 2 porciones: 400g de lomo vacuno cortado en medallones de 2cm de espesor, 2 dientes de ajo finamente picados, 1/2 cucharada de granos de pimienta negra machacados groseramente, sal, 200g de puntas de espárragos cortadas en mitades a lo largo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de caldo de carne, 1/4 taza de vino blanco, 1 cucharadita de mostaza de Dijon.

Instrucciones: Realizar una mezcla con el ajo picado, los granos de pimienta machacados y sal. Colocar los medallones sobre la mezla y presionar bien de ambos lados para que la mezcla quede pegada a la carne. En una sartén antiadherente colocar una cucharada de aceite de oliva y cocinar los medallones de los dos lados para sellarlos. Agregar el vino, el caldo y las puntas de espárragos. Cocinar a fuego mínimo, por alrededor de 5-6 minutos hasta reducir y cocinar los espárragos. Retirar la carne y las puntas de espárragos, agregar a la salsa la mostaza de Dijon y mezclar bien.
Servir en platos los medallones encimados, los espárragos y la salsear por arriba.

Sugerencia: Pueden acompañar con un rico puré de papas, con zanahorias glaseadas, vegetales grillados o una simple ensalada.

Mucha suerte!

Vía BHG

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Tags Technorati: carnes, carne, lomo, esparragos, pimienta negra, mostaza de Dijon, caldo, plato principal

Navegando por nuestra web amiga De Cocinas y Recetas me topé con la receta del clásico vitel thoné. Plato navideño por definición y protagonista de muchas mesas frías. Acompañado de ensaladas o en un rico sandwich esta receta es un manjar!

Ingredientes: 1 peceto de 1,5kg aproximadamente, 3 litros de caldo de carne, 400g de mayonesa, 240g de queso crema, 2 cucharadas de jugo de limón, 80g de atún al natural, 150cc de crema de leche, 8 filetes de anchoas, sal y pimienta c/n. Alcaparras para decorar.

Instrucciones: colocar el peceto limpio de grasa en una cacerola con el caldo de carne, hasta tiernizar. Dejar enfriar el peceto en el caldo para que adquiera todo su sabor, luego retíralo y escúrrelo. Cortar con un cuchillo bien filoso en finas láminas y reservarlo bien tapado.

Salsa: Colocar en la licuadora o procesadora la mayonesa, el queso crema, el jugo de limón, el atún escurrido, la crema de leche y las anchoas. Licuar y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Servir las láminas de peceto con la salsa y decorar con alcaparras.

Sugerencia: me encanta espolvoreado con huevo duro y ciboulette picados. Si desean una salsa mas líquida les recomiendo agregar un poco del caldo de cocción del peceto.

Mucha suerte!

Visita nuestra web amiga: De Cocinas y Recetas

Mas info: bien simple
Tags Technorati: platos navideños, recetas de navidad, carnes, vitel thone, vitel tone

Esta receta me pareció fácil, rendidora y riquísima para complementar las delicias de una  mesa navideña. Miren el paso a paso!

Instrucciones:

Retirar la grasa del lomo y cortarlo con un cuhillo filoso a lo ancho, abriéndolo como si fuera un matambre.

Cortar el lomo frío en finas láminas para servir.

Mucha suerte!

via biensimple

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