Los langostinos son ricos preparados de cualquier manera, y fritos, son deliciosos. Esta receta gourmet es  muy sencilla. No dejen de probarla y vayan pensando a quién quieren sorprender!

Ingredientes para 2 porciones: 8 langostinos enteros y crudos (pueden comprarlos pelados ), 3/4 tacita de pan rallado, 1 tacita de coco rallado, 1 cucharadita de curry, 2 claras de huevo, sal. Para el dip o salsita: 1 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceto balsámico y ½ tacita de jugo de naranja exprimido.

Instrucciones: Pelar los langostinos, quitándoles la cabeza y la corteza del cuerpo,  dejándoles la cola, así quedan más vistosos.  Hay que retirar una venita intestinal, de color negro, que tienen en el lomo, para ello, con un cuchillo bien filoso, se hace apenas un corte en el dorso y se retira. Lavar los langostinos y reservar en la heladera. Mezclar en un recipiente el coco rallado, la cucharadita de curry y el pan rallado. En otro recipiente colocar las dos claras de huevo y una cucharadita de sal. Pasar el cuerpo de los langostinos (las colas no!) por las claras de huevo y luego por la mezcla de pan rallado. Calentar aceite en una sartén o wok y freír, de ambos lados, los langostinos empanados hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente.

Para la salsita o dip: colocar en una ollita la salsa de soja, la miel, el aceto y dejar reducir hasta la mitad de su volumen, aproximadamente  de 5 a 10 minutos a fuego medio. Retirar del fuego, agregar el jugo de naranja y dejar enfriar.

Servir los langostinos calientes, con el dip  en un recipiente aparte. Que los disfruten!

Mucha suerte!

 

Receta de Pasta en Cocina Decocasa

Hoy les propongo dejar de lado las salsas elaboradas y hacer unos Mostachol salteados en aceite de oliva con brócoli, panceta ahumada, tomates cherry y un falso pesto. Porqué falso? Porque enloquecí y no respeté casi nada de la versión original y punto!

Ingredientes para 4 platos: 350 grs de mostachol (yo use mostachol pero pueden utilizar cualquier pasta corta seca como penne rigate, fuccili, moñitos), 1 plantita de brócoli, 150 gr de tomates cherry, 150 gr de panceta ahumada, 1 atado de albahaca fresca, aceite de oliva c/n, 1 cda. de jugo de limón, un buen queso parmesano, sal y pimienta.

Instrucciones: Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, vayan probando. Colar y cortarle la cocción colocándola en un recipiente con agua y hielo. Una vez fría escurrir y reservar. Lavar bien todas las verduras. Yo prefiero cocinar el brócoli al vapor unos 5 minutos más o menos porque mantiene mejor su color y sus vitaminas. Tiene que quedar tierno pero crujiente. Una vez listo hacer lo mismo que con las pastas: agua fría con hielo, escurrir y reservar. Cortar la panceta ahumada en trozos chicos y reservar. Los tomatitos los pueden usar enteros o en mitades. Ahora hagamos el falso pesto así lo tenemos listo y después seguimos con las pastas: colocar en una procesadora o con el mixer procesar las hojas de albahaca limpia con la cucharada de jugo de limón, un buen chorro de aceite de oliva, una cucharada de queso parmesano y sal a gusto. Una vez listo agregar un poco de pimienta recién molida y colocarlo en un recipiente para llevar a la mesa.

Armamos el plato? Poner al fuego una sartén grande o un wok (es más cómodo) y agregar un chorrito de aceite de oliva, apenas dorar la panceta, luego agregar el brócoli, y los tomatitos, saltear unos minutos y agregar la pasta y más aceite de oliva, siempre removiendo bien y a fuego fuerte. Recuerden que ya todo estaba previamente cocinado, sólo estamos salteando para mezclar los sabores, no nos tiene que llevar más de cinco minutos. Probar y rectificar sal. Les aconsejo llevar a la mesa los platos de pasta ya servidos así evitan que se enfríe en una fuente en la mesa. El pesto, el molinillo de pimienta y el queso se llevan a la mesa y cada uno se sirve a piacere! Mucha suerte!

El Tip Infaltable para las Pastas: Puedes saltear todo con menos aceite, colocar en una fuente para horno, agregar crema de leche con sal y pimienta, espolvorear con queso y gratinar.

Estrategias para ir de compras al supermercado

Cuántas veces regresas a tu casa luego de ir al mercado y realmente sientes que has comprado lo que necesitabas? Es lo que habías planeado o te encuentras con un montón de cosas que no tenías en mente comprar y te das cuenta de que te has olvidado las que realmente necesitabas? Tranquilo! En Cocina Decocasa queremos ayudarte con algunos tips para ir de compras y no morir en el intento.

1. Haz una lista para no olvidar lo necesario y caer en la tentación de cosas que no necesitas.
2. Averigua los días en los que hay descuentos y promociones así ahorraras en cada una de tus compras.
3. Es muy importante no ir con el estómago vacío. Parece mentira pero puedes llegar a tener antojos impensados!
4. Chequear siempre las fechas de vencimiento de todos los productos que elijas.Y mira de arriba hacia abajo todos los estantes de las góndolas del supermercado, muchas veces el producto que nos queda más a mano es el más caro.

Mucha suerte y a partir de ahora: a comprar con astucia!!

En Cocina Decocasa encontrarán lo último en recetas de cocina bajo la tutela de nuestra especialista, Lu Guevara. Esperamos que lo disfruten!