Sea como postre, o para acompañar el café, esta torta tipo gateau es muy rica, y fácil de hacer. La base es un bizcochuelo de chocolate bien húmedo, y una crema pastelera de chocolate.

En primer lugar, necesitas entonces un bizcochuelo de chocolate. Puedes prepararlo con una de esas cajitas de polvo premezcla, que en pocos minutos está listo. Cuida que te quede húmedo y esponjoso, porque es clave para este postre.Lo ideal es que lo cocines en un molde bajo, de tamaño mediano, enmantecado y enharinado, en el horno, para que te quede de unos 3 cm de alto.

Ese bizcochuelo lo debes cortar al medio y humedecer con café bien concentrado mezclado en partes iguales con licor de café. Si quieres obtener in sabor mas intenso, puedes reemplazar la leche con la que preparas el bizcochuelo con café.

El relleno es la clave de este postre: una crema pastelera de chocolate. Mezcla 3 yemas de huevo con 125 grs de azúcar, 80 grs de harina y 500 cc de leche. Llevalo a fuego mediano, y cocina revolviendo constantemente con cuchara de madera. Retira de la llama cuando rompa hervor y espese. Agregar un chorrito de escencia de vainilla, 50 grs de manteca pomada, y 100 grs de chocolate amargo rallado o picado bien pequeño. Mezclar bien con la preparación caliente para que se integre todo, y dejar enfriar.

Con esta pastelera de chocolate rellenas el bizcochuelo húmedo, utilizando una capa bien gruesa de crema. Luego de tapar con la otra mitad del bizcochuelo, cubre por encima con un poco mas de crema pastelera, chocolate rallado y nueces picadas. Guarda en la heladera, y sirvelo frío.

Puedes dejar volar tu imaginación y pensar otras variantes. Por ejemplo, puedes rellenar con la crema de chocolate, y arriba decorar con copos de chantilly y frutillas.

También puedes obviar la decoración superior, y servir el bizcochuelo bien húmedo y frío acompañado de una bocha de helado de vainilla salseada con un coulis de frutos rojos. (Puedes prepararlo rapidamente, licuando un poquito de almíbar casero con dos frutillas y algunos arándanos)

Otra variante muy sabrosa: coloca una capa de relleno de chocolate, arriba cubre con trocitos de merengue, y nuevamente pon mas pastelera antes de tapar.

Fuente de la imagen: Rocoto

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

Es ideal para quienes disponen de poco tiempo y quieren sorprender con un  rico postre. Esta receta de torta helada lleva pocos ingredientes y es muy sencilla. Ideal para principiantes!

foto/biensimple

Ingredientes para un molde desmontable redondo de 24 cm: 250 cc de crema de leche, 300 g de dulce de leche, 1 disco de merengue. Cubierta: 150 g de chocolate semiamargo y 100 cc de crema de leche.

Instrucciones: Batir los 250 cc de crema de leche a medio punto e incorporarle el dulce de leche a temperatura ambiente. Mezclar bien.

Colocar el disco de merengue en la base del molde, vertir la preparación sobre el disco, alisar la superficie y llevar al freezer hasta que este bien firme.

Para la cubierta calentar la crema y vertirla sobre el chocolate picado bien chico. Esperar unos minutos para que se derrita con el calor de la crema y mezclar. Dejar entibiar y volcarla sobre la torta helada. Enfriar nuevamente hasta el momento de servir.

Luego pueden decorarla con frutos rojos como en la foto o con praliné de almendras y nueces!

Mucha suerte!

via biensimple