Uno de los utensilios que mas estoy utilizando en mi cocina es el wok. En él preparo comidas rápidas, con cualquier cosa que tenga en mi cocina en ese momento. ¡No hay nada mas divertido que jugar con los sabores!

Esta especie de sartén de origen chino es perfecta para hacer comidas rápidas y saludables. La forma cóncava del wok hace que los alimentos se cocinen rapidamente y mantengan su aroma y sabor intactos, por lo cual es perfecto para saltear verduras. Además, la mayoría de los woks  no requieren aceite, o llevan apenas una cantidad muy pequeña.

Ten en cuenta que el nombre del utensilio se utiliza también para denominar los salteados de verduras, con o sin carnes, que en él se preparan. Uno de los ingredientes clásicos de los woks es la soja. Se utilizan tanto los brotes, que se combinan muy bien con cualquier vegetal, como la salsa de soja, que es muy sabrosa también como aliño para ensaladas.

Ahora sí, estás lista para preparar comidas saludables, y en poco tiempo. Ten en cuenta que las carnes se saltean en primer lugar, se reservan, y luego se agregan a los salteados de verduras. En caso de agregar arroz o pasta a tu wok, deben estar previamente cocidos.

Algunas ideas para woks muy ricos y sanos:

- Wok con pollo: cebolla de verdeo, pimiento verde, berenjenas cortadas en finas tiras, champignones y pollo. Salpimentar a gusto, y condimentar con romero. Al finalizar la cocción, puedes probar agregar una pequeña cantidad de crema de leche.

- Wok con carne roja: brotes de soja, pimientos rojos y verdes, puerro, pequeños bastones de zanahoria y carne. Saboriza con salsa de soja. Te recomiendo saltear la carne con aceite de sésamo, ajo, y semillas, para darle un plus de sabor.

- Wok vegetariano: brotes de soja, zuccinis, cebolla de verdeo, zanahoria, pimientos rojos, verdes y amarillos. Si te gusta el brócoli, no dudes en sumarlo. Finaliza con un poco de jengibre, bien picado, salsa de soja, semillas de chía y de sésamo negro. En el emplatado, queda muy bien acompañar el wok con unas hojitas de albahaca y unos tomates cherries.

- Mi especialidad: lomo de ternera con cebolla de verdeo, pimientos amarillos, brotes de soja, zanahorias, zuccinis, tomates secos y almendras tostadas. La salsa de soja con miel es ideal para este plato. Si no la consigues, puedes usar salsa de soja común y agregar dos cucharaditas de miel líquida.

Fuente de la imagen: Blog de Farmacia

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

En una dieta balanceada, lo ideal es consumir carnes rojas y blancas, y muchas frutas y verduras. Estas últimas suelen ser todo un problema, ya que hay que prepararlas de formas innovadoras para darle sabor, sobre todo si hay niños en la casa, ya que ellos suelen ser los mas reacios a los vegetales. Además, en mi caso al menos, siempre me resulta mas sencillo preparar un bife a la plancha con una ensalada rápida, y resolver de este modo una comida, que dedicar tiempo a una receta elaborada.

Pero también hay formas rápidas y sencillas de consumir verduras en platos sabrosos. Hoy te traigo una de mis recetas favoritas, que además, puedes adaptarla de mil maneras distintas, cambiando los ingredientes que usas en su interior: calabazas o ancos rellenos.

Ingredientes para dos calabacitas:

-          Dos calabazas o ancos

-          Una mazorca de maíz hervida o una lata de granos de choclo

-          100 cc de crema de leche

-          200 gr de queso ricota

-          4 cebollas de verdeo

-          2 dientes de ajo

-          100 gr de queso parmesano rallado

-          Sal, pimienta, aceite y nuez moscada a gusto

 

Corta las calabazas por la mitad. Ahuecalas bien, y condimentalas con sal, pimienta a gusto, y un pequeño chorro de aceite. Cocinalas en el horno hasta que estén tierna. Mientras tanto, praparas el relleno.
Para el mismo, coloca la ricota en un bowl y condimentala con sal y nuez moscada a gusto. Si quieres darle mas sabor, puedes añadir pimienta. Coloca también la mitad del queso parmesano rallado. Agrega allí la mazorca de maíz desgranada (o puedes también utilizar una lata pequeña de granos de choclo) y la crema de leche. Por otro lado, saltea la cebolla de verdeo con un poco de aceite en una sartén, junto con los dientes de ajo, y sumalos ya cocidos a la preparación anterior.

Cuando las calabacitas comienzan a estar tiernas, retiralas del horno y rellenalas con la mezcla que preparaste, cubriendolas por último con los 50 grs restantes de queso parmesano, espolvoreados por sobre el relleno. Vuelve a llevar a horno suave por unos diez minutos.

¡Ya está! En poco tiempo tienes una comida sencilla y saludable. Puedes probar también otros rellenos, como por ejemplo, reemplazar los granos de maíz por un atado de espinaca grande. En ese caso, agrega además medio pimiento rojo salteado junto a la cebolla, para sumar sabor y color al plato. Una variante light: utiliza ricota magra o descremada, y reemplazala la crema de leche con un queso crema untable dietético.

Una sugerencia: puedes servir las calabacitas acompañadas de una ensalada fresca de rúcula, lechuga morada y tomate, con aceite de canola, semillas de chía y nueces picadas. ¡Buen apetito!

Fuente imagen: Flores en Azul

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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