Niños envueltos

Remoja las rebanadas de pan en leche y reserva.  Por otro lado, rehoga la cebolla junto con la manteca y añade los champignones fileteados.  Espolvorea la harina, revuelve rápido y agrega la leche necesaria para que la preparación espese.  En ese punto, se debe añadir  la miga de pan escurrida y ligar todo con las yemas.  Condimenta a gusto. Estira las milanesas de carne, salpimenta y coloca sobre ellas una feta de jamón y una cucharada del relleno. Enrolla y sujeta las puntas con palillos.  Prepara una salsa liviana de tomates, puedes aligerarla con un poco de vino blanco y caldo, y cuando comience a hervir coloca los niños envueltos, rectifica la sal, vuelca la crema y deja cocinar tapado hasta que la carne esté tierna.