Sea como postre, o para acompañar el café, esta torta tipo gateau es muy rica, y fácil de hacer. La base es un bizcochuelo de chocolate bien húmedo, y una crema pastelera de chocolate.

En primer lugar, necesitas entonces un bizcochuelo de chocolate. Puedes prepararlo con una de esas cajitas de polvo premezcla, que en pocos minutos está listo. Cuida que te quede húmedo y esponjoso, porque es clave para este postre.Lo ideal es que lo cocines en un molde bajo, de tamaño mediano, enmantecado y enharinado, en el horno, para que te quede de unos 3 cm de alto.

Ese bizcochuelo lo debes cortar al medio y humedecer con café bien concentrado mezclado en partes iguales con licor de café. Si quieres obtener in sabor mas intenso, puedes reemplazar la leche con la que preparas el bizcochuelo con café.

El relleno es la clave de este postre: una crema pastelera de chocolate. Mezcla 3 yemas de huevo con 125 grs de azúcar, 80 grs de harina y 500 cc de leche. Llevalo a fuego mediano, y cocina revolviendo constantemente con cuchara de madera. Retira de la llama cuando rompa hervor y espese. Agregar un chorrito de escencia de vainilla, 50 grs de manteca pomada, y 100 grs de chocolate amargo rallado o picado bien pequeño. Mezclar bien con la preparación caliente para que se integre todo, y dejar enfriar.

Con esta pastelera de chocolate rellenas el bizcochuelo húmedo, utilizando una capa bien gruesa de crema. Luego de tapar con la otra mitad del bizcochuelo, cubre por encima con un poco mas de crema pastelera, chocolate rallado y nueces picadas. Guarda en la heladera, y sirvelo frío.

Puedes dejar volar tu imaginación y pensar otras variantes. Por ejemplo, puedes rellenar con la crema de chocolate, y arriba decorar con copos de chantilly y frutillas.

También puedes obviar la decoración superior, y servir el bizcochuelo bien húmedo y frío acompañado de una bocha de helado de vainilla salseada con un coulis de frutos rojos. (Puedes prepararlo rapidamente, licuando un poquito de almíbar casero con dos frutillas y algunos arándanos)

Otra variante muy sabrosa: coloca una capa de relleno de chocolate, arriba cubre con trocitos de merengue, y nuevamente pon mas pastelera antes de tapar.

Fuente de la imagen: Rocoto

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

Crocantes y deliciosas, las lenguas de gato son el complemento perfecto para acompañar un cafe o para sorprender a la hora del te. El sitio micasa propone una receta de lenguas de gato facil y rapida, prueben y despues me cuentan!

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Son muy fáciles de hacer.  La corteza tiene que quedar crocante y el  interior muy húmedo. Les adelanto dos secretos para  tener el éxito asegurado: poco tiempo de cocción y horno a temperatura fuerte.

Ingredientes para 18-20 brownies: 2 ½ tazas de azúcar, 300 g de chocolate, 1 ½ tazas de harina 0000, 1 taza (200g) de manteca, 4 huevos.

Instrucciones: Precalentar el horno a temperatura moderada - fuerte. Derretir la manteca junto con el chocolate a baño María. En otro recipiente mezclar el azúcar con los huevos, sin batir, para que resulten bien compactos y no esponjosos, hasta que queden bien integrados. Una vez que la mezcla de chocolate está tibia, incorporarla a la mezcla de huevos y luego agregar con movimientos envolventes la harina tamizada. Colocar en una placa enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte (de lo contrario, en horno mínimo, el azúcar decanta y se pega en la placa), durante aproximadamente 15-20 minutos. Deben notar que en la parte superior de los brownies se ha formado una costra.  Cortar una vez que se enfriaron para que no se peguen al cuchillo.

Mucha suerte!

Receta de Torta Helada de Chocolate y Frutas en Cocina Decocasa

Hoy los quiero tentar con un postre helado. ¿Se acuerdan de la torta de chocolate que me enseñó mi mamá? Es la base de esta receta, le agregamos helado de crema americana, frutos rojos, unas bananas acarameladas  y listo!

 

Ingredientes para 6 porciones: base de la torta de chocolate, 1 kg helado de crema americana, 250 gr moras, frutillas o frambuesas, 2 bananas que no estén muy maduras, 1 limón, 1 taza azúcar, ½ taza crema de leche.

 

Instrucciones: Hacer la torta de chocolate en un molde desmontable siguiendo la receta. Dejar que se enfríe y llevar al freezer. Desmoldar la torta y volver a colocar el aro para poder moldear el helado. Colocar el helado sobre la torta bien fría y con la parte de atrás de una cuchara ir aplastando hasta dejarla pareja. Llevar al freezer. Aquí tienen dos opciones: pueden presentar la torta entera o hacer postres individuales cortando con un cortapastas y volviendo a llevar al frío.

 

Bananas acarameladas: Cortar las bananas en rodajas de 1 cm de espesor y rociarlas con un poco de jugo de limón para que no se pongan negras. Saben hacer caramelo? En una sartén colocar la taza de azúcar y un chorrito de agua, hasta que el azúcar este mojada, a fuego moderado. Pueden revolver hasta que el azúcar se disuelva y una vez que empieza a hervir no se revuelve mas! Porque se le forman cristales: se cristaliza. El almíbar empieza a pasar por distintos puntos: almíbar liviano a los diez minutos más o menos, luego hilo flojo, hilo fuerte, bolita blanda y bolita dura, y por último llega al punto caramelo, que es cuando el almíbar comienza a cambiar de color. Del punto caramelo claro puede pasar a caramelo quemado en un abrir y cerrar de ojos. Asique hay que quedarse al lado y controlar. Ahora  que saben hacer caramelo sigamos con las bananas: apenas comienza a tomar color el caramelo agregan las bananas y después de unos segundos cuando noten que van tomando color dorado claro, agregan la crema. Y así se formara una salsa con bananas acarameladas.

Laven bien los frutos rojos elegidos. Si son frutillas primero lavar y después cortar la parte verde, así no les entra agua.

 

Servimos el postre? Lleven la torta o las mini tortas a la mesa, una salsera con las bananas acarameladas tibias y las frutas rojas en un recipiente por separado así cada uno elige según su antojo!

 

Mucha suerte!

 

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