Anahi Logioco, Personal Chef, comparte una de sus recetas favoritas:

Adoro las semillas, sí las incorpore en mi dieta diaria de manera fácil y practica. Además de amasar panes con ellas, las agrego a woks, salteados y a mis budines dulces. Este budín lo hice con banana y le agregue a la masa semillas de amapola, lino y quinoa. Es una versión integral y más sana de mi budín de banana.

Ingredientes

huevos 3
azúcar negra 3/4 taza
aceite de maíz 1/3 taza
harina 000 1 taza
harina integral superfina 1/2 taza
polvo de hornear 1/2 tsp (1/2 cuch de te)
bicarbonato 1/4 tsp (1/4 cuch de te)
sal 1 pizca
jengibre en polvo 1 pizca o esencia de vainilla
semillas de quinoa 2 cuch y ½ mas para espolvorear
semillas de amapola 1 cuch y ½ mas para espolvorear
semillas de lino 1 cuch y ½ mas para espolvorear
bananas 3 (bien maduras, mejor) o 250 grs de otra fruta rallada(por ej: manzana)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180º(moderado). Enmantecar y enharinar molde, reservar. Batir los huevos con el aceite y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva bien. Incorporar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, semillas, especia (jengibre) y sal tamizados, mezclar hasta obtener una masa homogénea, agregar las bananas pisadas y mezclar bien. Llevar a molde grande o moldes individuales enmantecado y enharinado o en pirotines para muffins. Espolvorear con la mezcla de las tres semillas, llevar a horno. Hornear en horno a 180º por… *budinera grande: 25 minutos aprox.*pirotines o individuales 10-15 minutos

*El tiempo de horneado dependerá de cada horno. Por eso siempre hay que tener en cuenta que los tiempos en las recetas son estimativos ya que nadie mejor que vos para controlar el tiempo del tuyo.

En mi casa este budín es todo un éxito, podes optar por freezar algunos para tenerlos frescos para tus desayunos.

Via/ Blog Guia Villa Nueva

Con la llegada del calor y las vacaciones, nuestro cuerpo pide preparaciones frescas y livianas. Es por eso que las frutas y verduras se convierten en las grandes vedettes de la temporada. Ensaladas, tartas, sándwiches, licuados y jugos naturales tendran un lugar muy importante en la dieta de todos los días. Qué les parece si comenzamos con una  receta fácil y economica ? Tarta de Zucchini y queso.

Ingredientes: Masa: 1 disco o tapa de masa para tarta salada (puede ser de hojaldre) o para hacerla casera: 1 y 1/2 tazas de harina 0000, 1/2 taza (100g) de manteca, pizca de sal y leche o agua c/n (aprox. 3/4 tacita tamaño café). Relleno: 5 zucchinis o calabacin, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1/2 taza de queso gruyere rallado, 1/2 taza de queso crema (puede ser light o común), 1 cebolla picada chiquita, 3 huevos, sal y pimienta c/n, aceite de oliva c/n.

Instrucciones:

Masa: Precalentar el horno a temperatura moderada. Colocar todos los ingredientes menos el agua en la procesadora, una vez que se formo un arenado, agregar el agua y procesar solo hasta unir y formar un bollo. Dejar reposar en la heladera, cubierta, por media hora. Enmantecar y enharinar un molde para tarta rectangular o redondo de 24 cm y forrar con la masa estirada. Pinchar con un tenedor, para que durante el horneado no se formen burbujas y colocar en horno moderado por 8 min. Solo hay que blanquear o cocinar poco, sin dorar, para que tenga una base. Vayan controlando!

Relleno: Cortar los zicchinis en rodajas finas. Rehogar la cebolla en una sarten con apenas un poco de aceite de oliva. Agregar los zucchinis cortados, un poco mas de aceite y un poco de sal, asi van largando el liquido. Cocinar hasta que estén tiernos. Colocar la preparacion en un colador para que se escurra el liquido. En un bowl a parte, mezclar los huevos con los quesos, una pizca de sal y pimienta negra recien molida. Agregar los zucchinis escurridos, mezclar, rellenar la tarta previamente blanqueada y cocinar en horno moderado hasta que la tarta esté firme y con un color dorado parejo.

Se puede comer caliente o a temperatura ambiente con una rica ensalada!

Si te gustan las tartas no te pierdas esta receta de tarta de espárragos que es un manjar!

¡Participa del concurso de recetas sin lactosa! Kaiku Sin Lactosa Plus te presenta un concurso de recetas libres de lactosa. Si eres miembro de nuestra comunidad en Facebook, podrás participar de este concurso que te hará ganar muchos productos Kaiku.
Para todas aquellas personas que han optado por una vida más saludable, Kaiku Sin Lactosa Plus los invita a participar de este concurso en Facebook. La idea es que cada uno de los miembros de la comunidad publique una receta que incluya, al menos, un producto sin lactosa. Entre los múltiples productos de Kaiku Sin Lactosa Plus, las recetas podrán incluir leche, batido de chocolate o yogur sin lactosa y demás productos Kaiku Sin Lactosa.

¿Cómo participar? Para ser parte de este concurso deberás estar inscripto a la comunidad de Kaiku Sin Lactosa en Facebook. Luego de pinchar el botón de “Participar”, escribe tu receta y no olvides indicar qué producto de Kaiku ha sido utilizado para la elaboración de tu comida.

Una vez escrita tu receta ésta será publicada y entrará a competir con las demás recetas sin lactosa. Todos los miembros de la comunidad de Kaiku en Facebook podrán votar por su receta favorita. Las primeras 5 recetas que obtengan más votos serán las ganadoras. Podrás subir tu receta antes del 30 de noviembre de 2009. ¡No esperes más!

El premio para cada uno de los cinco ganadores será un lote de productos Kaiku que incluye: 4 litros de Kaiku Sin Lactosa Semidesnatada; 4 litros de Kaiku Sin Lactosa Desnatada; un pack de Kaiku Sin Lactosa Natural Azucarado; un pack de Kaiku Sin Lactosa Líquido Fresa; dos packs de Batido Chocolate Kaiku Sin Lactosa; un pack de Queso Kaiku Sin Lactosa Emmental; un pack de Queso Kaiku Sin Lactosa Gouda; una heladerita; una bolsa de la compra de tela y un temporizador de cocina.

Participa de este concurso de recetas de Kaiku Sin Lactosa e incorpora más recetas de comida sana a tu vida. Porque los productos Kaiku, además de aportar muchas de las proteínas, vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita, ayudan a una digestión más ligera. ¡Gana con Kaiku y vive una vida más saludable!

Ingredientes para 2 porciones: 130g de salmón fresco, 1/2 palta pelada, cortada en trozos finos y rociada con jugo de limón para que no se ponga negra, 1/4 de pepino, sin semillas y cortado en juliana (finos bastones), 1/2 taza de tomates cherry en mitades, algunas hojas de escarola o lechuga, 2 cdas de jugo de limón exprimido, 2 cdas de aceite de oliva, granos de pimienta negra.

Instrucciones: Precalentar el horno a 200°C. Rociar apenas con aceite una placa para horno y colocar el salmón, salpimentar. Hornear por 10 minutos. Retirar del horno, enfriar, retirar la piel y romper el salmón en trozos grandes. Enfriar en heladera por 30 minutos.

En copas de martini o bowls colocar trozos de salmón, palta, pepino, tomatitos cherry y escarola o lechuga. Realizar una vinagreta con el jugo de limón, sal, granos de pimienta molidos y aceite de oliva. Rociar las copas al momento de servir.

Sugerencia: a la vinagreta pueden agregarle 1 cdta de mostaza de Dijon y algunas frambuesas!

Mucha suerte!

via BHG

AROS DE CEBOLLA

PINCHOS DE JAMON CRUDO Y MELON

PINCHOS DE CIRUELA Y PANCETA

LANGOSTINOS CROCANTES

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