Uno de los utensilios que mas estoy utilizando en mi cocina es el wok. En él preparo comidas rápidas, con cualquier cosa que tenga en mi cocina en ese momento. ¡No hay nada mas divertido que jugar con los sabores!

Esta especie de sartén de origen chino es perfecta para hacer comidas rápidas y saludables. La forma cóncava del wok hace que los alimentos se cocinen rapidamente y mantengan su aroma y sabor intactos, por lo cual es perfecto para saltear verduras. Además, la mayoría de los woks  no requieren aceite, o llevan apenas una cantidad muy pequeña.

Ten en cuenta que el nombre del utensilio se utiliza también para denominar los salteados de verduras, con o sin carnes, que en él se preparan. Uno de los ingredientes clásicos de los woks es la soja. Se utilizan tanto los brotes, que se combinan muy bien con cualquier vegetal, como la salsa de soja, que es muy sabrosa también como aliño para ensaladas.

Ahora sí, estás lista para preparar comidas saludables, y en poco tiempo. Ten en cuenta que las carnes se saltean en primer lugar, se reservan, y luego se agregan a los salteados de verduras. En caso de agregar arroz o pasta a tu wok, deben estar previamente cocidos.

Algunas ideas para woks muy ricos y sanos:

- Wok con pollo: cebolla de verdeo, pimiento verde, berenjenas cortadas en finas tiras, champignones y pollo. Salpimentar a gusto, y condimentar con romero. Al finalizar la cocción, puedes probar agregar una pequeña cantidad de crema de leche.

- Wok con carne roja: brotes de soja, pimientos rojos y verdes, puerro, pequeños bastones de zanahoria y carne. Saboriza con salsa de soja. Te recomiendo saltear la carne con aceite de sésamo, ajo, y semillas, para darle un plus de sabor.

- Wok vegetariano: brotes de soja, zuccinis, cebolla de verdeo, zanahoria, pimientos rojos, verdes y amarillos. Si te gusta el brócoli, no dudes en sumarlo. Finaliza con un poco de jengibre, bien picado, salsa de soja, semillas de chía y de sésamo negro. En el emplatado, queda muy bien acompañar el wok con unas hojitas de albahaca y unos tomates cherries.

- Mi especialidad: lomo de ternera con cebolla de verdeo, pimientos amarillos, brotes de soja, zanahorias, zuccinis, tomates secos y almendras tostadas. La salsa de soja con miel es ideal para este plato. Si no la consigues, puedes usar salsa de soja común y agregar dos cucharaditas de miel líquida.

Fuente de la imagen: Blog de Farmacia

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

Anahi Logioco, Personal Chef, comparte una de sus recetas favoritas:

Adoro las semillas, sí las incorpore en mi dieta diaria de manera fácil y practica. Además de amasar panes con ellas, las agrego a woks, salteados y a mis budines dulces. Este budín lo hice con banana y le agregue a la masa semillas de amapola, lino y quinoa. Es una versión integral y más sana de mi budín de banana.

Ingredientes

huevos 3
azúcar negra 3/4 taza
aceite de maíz 1/3 taza
harina 000 1 taza
harina integral superfina 1/2 taza
polvo de hornear 1/2 tsp (1/2 cuch de te)
bicarbonato 1/4 tsp (1/4 cuch de te)
sal 1 pizca
jengibre en polvo 1 pizca o esencia de vainilla
semillas de quinoa 2 cuch y ½ mas para espolvorear
semillas de amapola 1 cuch y ½ mas para espolvorear
semillas de lino 1 cuch y ½ mas para espolvorear
bananas 3 (bien maduras, mejor) o 250 grs de otra fruta rallada(por ej: manzana)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180º(moderado). Enmantecar y enharinar molde, reservar. Batir los huevos con el aceite y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva bien. Incorporar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, semillas, especia (jengibre) y sal tamizados, mezclar hasta obtener una masa homogénea, agregar las bananas pisadas y mezclar bien. Llevar a molde grande o moldes individuales enmantecado y enharinado o en pirotines para muffins. Espolvorear con la mezcla de las tres semillas, llevar a horno. Hornear en horno a 180º por… *budinera grande: 25 minutos aprox.*pirotines o individuales 10-15 minutos

*El tiempo de horneado dependerá de cada horno. Por eso siempre hay que tener en cuenta que los tiempos en las recetas son estimativos ya que nadie mejor que vos para controlar el tiempo del tuyo.

En mi casa este budín es todo un éxito, podes optar por freezar algunos para tenerlos frescos para tus desayunos.

Via/ Blog Guia Villa Nueva

Con la llegada del calor y las vacaciones, nuestro cuerpo pide preparaciones frescas y livianas. Es por eso que las frutas y verduras se convierten en las grandes vedettes de la temporada. Ensaladas, tartas, sándwiches, licuados y jugos naturales tendran un lugar muy importante en la dieta de todos los días. Qué les parece si comenzamos con una  receta fácil y economica ? Tarta de Zucchini y queso.

Ingredientes: Masa: 1 disco o tapa de masa para tarta salada (puede ser de hojaldre) o para hacerla casera: 1 y 1/2 tazas de harina 0000, 1/2 taza (100g) de manteca, pizca de sal y leche o agua c/n (aprox. 3/4 tacita tamaño café). Relleno: 5 zucchinis o calabacin, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1/2 taza de queso gruyere rallado, 1/2 taza de queso crema (puede ser light o común), 1 cebolla picada chiquita, 3 huevos, sal y pimienta c/n, aceite de oliva c/n.

Instrucciones:

Masa: Precalentar el horno a temperatura moderada. Colocar todos los ingredientes menos el agua en la procesadora, una vez que se formo un arenado, agregar el agua y procesar solo hasta unir y formar un bollo. Dejar reposar en la heladera, cubierta, por media hora. Enmantecar y enharinar un molde para tarta rectangular o redondo de 24 cm y forrar con la masa estirada. Pinchar con un tenedor, para que durante el horneado no se formen burbujas y colocar en horno moderado por 8 min. Solo hay que blanquear o cocinar poco, sin dorar, para que tenga una base. Vayan controlando!

Relleno: Cortar los zicchinis en rodajas finas. Rehogar la cebolla en una sarten con apenas un poco de aceite de oliva. Agregar los zucchinis cortados, un poco mas de aceite y un poco de sal, asi van largando el liquido. Cocinar hasta que estén tiernos. Colocar la preparacion en un colador para que se escurra el liquido. En un bowl a parte, mezclar los huevos con los quesos, una pizca de sal y pimienta negra recien molida. Agregar los zucchinis escurridos, mezclar, rellenar la tarta previamente blanqueada y cocinar en horno moderado hasta que la tarta esté firme y con un color dorado parejo.

Se puede comer caliente o a temperatura ambiente con una rica ensalada!

Si te gustan las tartas no te pierdas esta receta de tarta de espárragos que es un manjar!

¡Participa del concurso de recetas sin lactosa! Kaiku Sin Lactosa Plus te presenta un concurso de recetas libres de lactosa. Si eres miembro de nuestra comunidad en Facebook, podrás participar de este concurso que te hará ganar muchos productos Kaiku.
Para todas aquellas personas que han optado por una vida más saludable, Kaiku Sin Lactosa Plus los invita a participar de este concurso en Facebook. La idea es que cada uno de los miembros de la comunidad publique una receta que incluya, al menos, un producto sin lactosa. Entre los múltiples productos de Kaiku Sin Lactosa Plus, las recetas podrán incluir leche, batido de chocolate o yogur sin lactosa y demás productos Kaiku Sin Lactosa.

¿Cómo participar? Para ser parte de este concurso deberás estar inscripto a la comunidad de Kaiku Sin Lactosa en Facebook. Luego de pinchar el botón de “Participar”, escribe tu receta y no olvides indicar qué producto de Kaiku ha sido utilizado para la elaboración de tu comida.

Una vez escrita tu receta ésta será publicada y entrará a competir con las demás recetas sin lactosa. Todos los miembros de la comunidad de Kaiku en Facebook podrán votar por su receta favorita. Las primeras 5 recetas que obtengan más votos serán las ganadoras. Podrás subir tu receta antes del 30 de noviembre de 2009. ¡No esperes más!

El premio para cada uno de los cinco ganadores será un lote de productos Kaiku que incluye: 4 litros de Kaiku Sin Lactosa Semidesnatada; 4 litros de Kaiku Sin Lactosa Desnatada; un pack de Kaiku Sin Lactosa Natural Azucarado; un pack de Kaiku Sin Lactosa Líquido Fresa; dos packs de Batido Chocolate Kaiku Sin Lactosa; un pack de Queso Kaiku Sin Lactosa Emmental; un pack de Queso Kaiku Sin Lactosa Gouda; una heladerita; una bolsa de la compra de tela y un temporizador de cocina.

Participa de este concurso de recetas de Kaiku Sin Lactosa e incorpora más recetas de comida sana a tu vida. Porque los productos Kaiku, además de aportar muchas de las proteínas, vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita, ayudan a una digestión más ligera. ¡Gana con Kaiku y vive una vida más saludable!