Para los amantes de la repostería, y sobre todo para los fanáticos del chocolate, hoy tenemos una receta que seguramente se convertirá en tu caballito de batalla en todas las fiestas, reuniones, o cenas familiares: un delicioso cheesecake de chocolate. Es muy fácil de hacer, es rápida, y el resultado es sorprendente.

La masa base es muy sencilla. Tienes que moler 250 gramos de galletitas de chocolate, de las que mas te gusten. Hay quienes prefieren usar algunas galletitas rellenas que vienen con masas muy chocolatosas y son casi adictivas: en ese caso, abre una por una las galletitas y retira el relleno. Cuando las tengas bien bien molidas, añade 150 gramos de manteca pomada y mezcla bien para incorporar los ingredientes formando una masa. Depende el tipo de galletita que utilizaste, y el sabor que quieras obtener, puedes agregar dos cucharadas de cacao amargo en polvo. Suma una cucharadita de polvo de hornear, mezcla, y distribuye la masa forrando un molde para horno, pisándola bien con la parte posterior de una cuchara o con una espátula, cuidando que quede bien compactada.

Deja reposar mientras preparas el relleno. Es muy simple, solo debes poner en un bol 900 gramos de queso crema. Puedes usar un queso untable regular, o un mascarpone si quieres un plus de sabor. Incorpora 200 gramos de azúcar impalpable, 4 huevos, 1 cucharada de esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien sin batir. Debes obtener una mezcla homogénea y suave. Agrega por último 300 gramos de chocolate amargo derretido previamente a baño maría. Ahora sí, bate enérgicamente por dos minutos. Esta es la preparación básica para el cheesecake de chocolate, a la que puedes agregar unos chips de chocolate negro, o de chocolate blanco, o unas nueces o almendras bien picadas si quieres sumar un poco de crocante a esta torta tan suave y sabrosa.

Vierte la preparación cremosa sobre el molde con la base de masa de galletitas y manteca, y lleva a horno suave, por aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar antes de cortar. Puedes hacerle un baño de chocolate por encima, cubrirla con azúcar impalpable, o acompañarla con unos frutos rojos.

Esta torta es versátil, y puede funcionar muy bien para la hora del té, así como postre, acompañada tanto por un café como por una copa de vino dulce.

Imagen de: Comida Kraft

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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Llegó el frío con todo, y es momento de comer cosas ricas y calentitas, llenas de energía para afrontar las bajas temperaturas. Como buenos fundamentalistas de la comida casera, hoy traemos una receta tradicional y muy sabrosa para compartir en familia en este invierno: un delicioso guiso de lentejas. Y lo vamos a preparar como corresponde, con todos los ingredientes necesarios para hacer de ésta una comida inolvidable.

Ingredientes:

1 kilo de cebolla

200 gramos de panceta

200 gramos de chorizo colorado

1 kilo de carne

Aceite y condimentos necesarios (sal, pimienta, tomillo, laurel, orégano, pimentón)

1 copa de vino blanco

2 tazas de caldo

1 kilo de lentejas

500 gramos de tomate

Las lentejas requieren ponerlas antes en remojo por un par de horas, a menos que uses las de lata, que ya vienen listas para guisar, o incluso para sumarlas a ensaladas y otras comidas.

Lo primero que debes hacer es picar las cebollas y rehogarlas en muy poco aceite. Cuando estén transparentes, agrega la panceta y el chorizo colorado, en trozos pequeños. Deja que desgrase un poco. Con esta grasita se cocinarán los otros ingredientes, así que no necesitas incorporar mucho aceite, apenas unas gotas para rehogar las cebollas. Añade luego la carne en cubos, puedes optar por diferentes cortes de carne, dependiendo de tu gusto y presupuesto. Si quieres sumar algún vegetal, este es el momento para agregarlo: puedes sumar a esta receta pimientos de colores o zanahorias, que van muy bien. Agrega el vino blanco, y deja que se evapore casi por completo. Cuando esto suceda, agrega dos tazas de caldo y las lentejas.

Tapa la cacerola y deja a fuego bajo diez minutos. Al cabo de este tiempo, añade el tomate cubeteado y pelado, y condimenta con hierbas, sal y pimienta. Puedes darle un toque especial agregando algunos tomates secos a tu guiso. Remojalos por unos minutos en agua tibia antes de sumarlos a tu olla. Si es necesario, agrega mas caldo, tanto como la preparación te pida. Ten en cuenta que el caldo es salado y que las hierbas dan muchísimo sabor, así que sé moderada con la cantidad de sal que agregues.

Vuelve a tapar y continúa cocinando hasta que las lentejas estén blandas, lo cual llevará aproximadamente otros 20 minutos, siempre a fuego mínimo. Cada tanto destapa y revuelve, y controla la cantidad de líquido para que no se seque tu guiso. A último momento añade un toque de pimentón dulce. Sirve, y disfruta.

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

Imagen de: Chili Soup

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