Flan de calabaza
Hoy te presentamos un flan diferente. Se trata de un flan de calabaza, una propuesta a la que seguramente no estás muy acostumbrada.
Ingredientes
- 1 kg de calabaza
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 200 cc de leche
- 2 cditas. de esencia de vainilla
- 50 g de pasas de uva
Para el caramelo
- 200 g de azúcar
Preparación
Cocina la calabaza en el horno o microondas hasta que esté bien tierna. Córtala por la mitad, retira las semillas y la pulpa. Prepara un puré liso y homogéneo o procesa la calabaza para que quede una textura bien lisa. Añade los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la leche, la esencia y las pasas. Mezcla todo muy bien con batidor de alambre. Debe quedar una masa bien unida con consistencia de budín. Para preparar el caramelo, coloca el azúcar en una flanera y llévala directamente sobre el fuego de la hornalla hasta que se forme un caramelo. Gira constantemente la flanera para que no se queme y distribuye por todas las paredes del molde. Retira del fuego y, una vez frío el caramelo, vierte la preparación de calabaza. Cocina en el horno precalentado a temperatura baja, a baño María durante 1 hora o hasta que la superficie esté firme. Dejar enfria y luego desmolda. Para que el desmolde sea perfecto es mejor dejar el flan durante 8 horas en la heladera.