Sólo para golosos: esta torta es una verdadera delicia, ideal para la hora del té, pero apta también como postre. Pruebala servida en frío, cortada en porciones bien finas, acompañada de una bocha de helado de vainilla bañada en caramelo. Un manjar diferente, ideal para los amantes de la pastelería.

Para esta torta necesitas un molde circular de 20 o 22 centímetros de diámetro.

Los ingredientes para prepararla son:

250 gr de azúcar

200 gr de manteca

6 huevos

2 cucharaditas de polvo de hornear

150 gr de nueces molidas

100 gr de nueces enteras

1 cdta de escencia de vainilla

500 cc de leche

1 cucharada de fécula de maíz

1/4 vaso de cognac

2 yemas

4 cucharadas de dulce de leche

Licor o almíbar para humedecer la torta

Preparación

Bate la manteca con 200 gramos de azúcar hasta formar una crema. Agrega 6 yemas, una por vez, y bate bien luego de sumar cada una de ellas. Por otro lado, bate las 6 claras de esos huevos a nieve. Además mezcla la harina con el polvo de hornear y las nueces molidas. Incorpora tanto los sólidos como las claras a nieve a la prepación cremosa del principio. Agrega la escencia de vainilla o vainillín. Une todo mezclando suavemente. Enmanteca y enharina un molde, donde colocarás la preparación y lo llevarás a horno moderado por 40 o 50 minutos

Mientras la torta se cocina, puedes preparar la crema con la cual la rellenarás y cubrirás. En una cacerolita coloca la leche, las nueces picadas y los 50 gramos de azúcar restantes. Cocina hasta que rompa el hervor. En ese momento, agrega la fécula de maíz, previamente disuelta en el cognac. Sigue cocinando, revolviendo de forma constante con cuchara de madera hasta que espese. Cuando logres el punto deseado, apaga el fuego y añade las dos yemas de huevo. Bate hasta homogeneizar. Incorpora el dulce de leche, y continúa batiendo.

Cuando la torta esté lista, retirala del horno, desmolda y colocala sobre una rejilla para dejar enfriar. Cuando esté fría, cortala a la mitad, humedecela con algún licor a elección o con almíbar, y rellenala con la crema que has preparado. Arma la torta, y cubrela con el resto de la crema. Decora con unas nueces enteras. Puedes servirla a la tarde, o acompañando el café, o si la humedeces mucho y la guardas en la heladera, la puedes utilizar como postre, cortada en porciones finas y acompañada de helado de vainilla.

Fuente de la imagen: CeroTacc

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

Uno de los postres mas tradicionales de la cocina argentina, el arroz con leche forma parte de los mas tiernos recuerdos de nuestras infancias. Dulce, suave y con un sabor único, este postre tan arraigado en la cultura criolla es fácil de hacer, sano y natural.

Para preparar 8 porciones de arroz con leche necesitás:

1 taza de arroz blanco largo fino

1 litro de leche entera

400 cc de crema de leche

Cáscara de 1/2 limón

1 rama de canela

3/4 taza de azúcar

La preparación es simple. En una cacerolita sobre fuego suave colocas la leche con la rama de canela, la cáscara de limón y el arroz. Deja cocinar revolviendo de vez en cuando para que no se pegue, y cuando la leche esté por consumirse, agregas la crema de leche y el azúcar.

Es importante que elijas granos de arroz finos y largos, ya que el arroz de grano corto, como las variedades arborio o carnaroli, contienen mas almidón, el cual se libera en la cocción, por lo que tienden a pegotearse mas, mientras que los granos largos son ideales para recetas mas al dente. Algunos sostienen que la receta mejora si los granos de arroz son previamente remojados en agua durante diez minutos. Yo te recomiendo que no lo hagas, ya que los granos se hinchan y corres riesgo de que luego se peguen.

Continúa la cocción, siempre revolviendo con cuchara de madera. Sigue cocinando hasta lograr una consistencia cremosa. El tiempo aproximado de cocción total es de unos 40 minutos, siempre a cacerola destapada y revolviendo de forma constante.

Cuando consigas el punto deseado, apaga el fuego y continúa revolviendo con movimientos envolventes. Deja enfriar, y cuando tome temperatura ambiente colocalo en un recipiente cerrado en la heladera.

Si quieres darle un poco mas de sabor, antes de llevarlo a la heladera puedes agregar un poco de canela en polvo y mezclar bien. Además, puedes probar utilizando cáscara de naranja en lugar de limón, para obtener un sutil cambio de sabor.

Para servirlo, presentalo en cazuelas individuales, bien frío y decorado con una ramita de canela. Otra opción es servilo con una generosa cucharada de dulce de leche, o con pasas de uva rubias.

Escrito por Sofía Jauregui para Deco Casa

Fuente de la imagen: Absolute fiestas

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Sea como postre, o para acompañar el café, esta torta tipo gateau es muy rica, y fácil de hacer. La base es un bizcochuelo de chocolate bien húmedo, y una crema pastelera de chocolate.

En primer lugar, necesitas entonces un bizcochuelo de chocolate. Puedes prepararlo con una de esas cajitas de polvo premezcla, que en pocos minutos está listo. Cuida que te quede húmedo y esponjoso, porque es clave para este postre.Lo ideal es que lo cocines en un molde bajo, de tamaño mediano, enmantecado y enharinado, en el horno, para que te quede de unos 3 cm de alto.

Ese bizcochuelo lo debes cortar al medio y humedecer con café bien concentrado mezclado en partes iguales con licor de café. Si quieres obtener in sabor mas intenso, puedes reemplazar la leche con la que preparas el bizcochuelo con café.

El relleno es la clave de este postre: una crema pastelera de chocolate. Mezcla 3 yemas de huevo con 125 grs de azúcar, 80 grs de harina y 500 cc de leche. Llevalo a fuego mediano, y cocina revolviendo constantemente con cuchara de madera. Retira de la llama cuando rompa hervor y espese. Agregar un chorrito de escencia de vainilla, 50 grs de manteca pomada, y 100 grs de chocolate amargo rallado o picado bien pequeño. Mezclar bien con la preparación caliente para que se integre todo, y dejar enfriar.

Con esta pastelera de chocolate rellenas el bizcochuelo húmedo, utilizando una capa bien gruesa de crema. Luego de tapar con la otra mitad del bizcochuelo, cubre por encima con un poco mas de crema pastelera, chocolate rallado y nueces picadas. Guarda en la heladera, y sirvelo frío.

Puedes dejar volar tu imaginación y pensar otras variantes. Por ejemplo, puedes rellenar con la crema de chocolate, y arriba decorar con copos de chantilly y frutillas.

También puedes obviar la decoración superior, y servir el bizcochuelo bien húmedo y frío acompañado de una bocha de helado de vainilla salseada con un coulis de frutos rojos. (Puedes prepararlo rapidamente, licuando un poquito de almíbar casero con dos frutillas y algunos arándanos)

Otra variante muy sabrosa: coloca una capa de relleno de chocolate, arriba cubre con trocitos de merengue, y nuevamente pon mas pastelera antes de tapar.

Fuente de la imagen: Rocoto

Escrito por Sofía Jauregui para DecoCasa

Es ideal para quienes disponen de poco tiempo y quieren sorprender con un  rico postre. Esta receta de torta helada lleva pocos ingredientes y es muy sencilla. Ideal para principiantes!

foto/biensimple

Ingredientes para un molde desmontable redondo de 24 cm: 250 cc de crema de leche, 300 g de dulce de leche, 1 disco de merengue. Cubierta: 150 g de chocolate semiamargo y 100 cc de crema de leche.

Instrucciones: Batir los 250 cc de crema de leche a medio punto e incorporarle el dulce de leche a temperatura ambiente. Mezclar bien.

Colocar el disco de merengue en la base del molde, vertir la preparación sobre el disco, alisar la superficie y llevar al freezer hasta que este bien firme.

Para la cubierta calentar la crema y vertirla sobre el chocolate picado bien chico. Esperar unos minutos para que se derrita con el calor de la crema y mezclar. Dejar entibiar y volcarla sobre la torta helada. Enfriar nuevamente hasta el momento de servir.

Luego pueden decorarla con frutos rojos como en la foto o con praliné de almendras y nueces!

Mucha suerte!

via biensimple