Cuando pensamos en muffins, enseguida lo asociamos a algo dulce, a la hora del té, o quizás a un postre. Hoy vamos a descubrir un nuevo tipo de muffins, con un sabor neutro, ideales para rellenar con fiambres o quesos y comer en forma de snacks.

Para hacer aproximadamente 12 muffins, necesitas 10 cucharadas colmadas de harina, que mezclarás con una cucharada de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal. Por otro lado, bate un huevo, y agrega a los ingrediente secos, junto a 70 gramos de manteca derretida. Deja que la manteca tome temperatura ambiente antes de incorporarla a la mezcla. Une los ingredientes cuidadosamente.

Suma por último una taza de leche caliente, revolviendo constantemente con cuchara de madera. Esta mezcla la dejarás reposar por lo menos 10 minutos, y luego la colocarás en los pirotines (los moldes de papel para los muffins) llenandolos hasta sus 3/4 partes como máximo. Antes de llevarlos al horno, puedes cubrirlos con queso en hebras, orégano, ajo y cebolla en pluma salteados, o aceitunas bien picadas.

La cocción se realiza en un horno a 190° por unos 20 a 25 minutos. Al retirarlos del horno, dejalos enfriar un poco, pero no del todo, ya que lo ideal es comerlos tibios.

Para servirlos tienes varias opciones. Una es abrirlos por la mitad y rellenarlos, puede ser con queso cheddar y jamón, o con huevo a la plancha y lomito, o con queso untable y fiambre de pavo. Todas las opciones de rellenos son sabrosas.

Una idea quizás mas creativa es  hacerles un copo de queso, colocando queso mascarpone o tipo finlandia en una manga, y haciendo un copito sobre los muffins, que luego puedes espolvorear con queso rallado, con hierbas picaditas, o con ciboulette.

Fuente de la imagen: Blogs de la Gente

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

Las copas de camarones siempre fueron un clásico entre las entradas y los platos de cóctel, pero también pueden servirse como plato principal en las cálidas noches de verano, acompañadas de un rico espumante, o, por qué no, una cerveza fresca.

Para preparar 4 copas, necesitas 250 gramos de camarones frescos, que debes limpiar bien. Lava también un apio, separando las ramitas mas lindas para decorar. Del apio usarás solo el corazón.

Pela una manzana verde y una palta, cortalas en cubos, y rocíalas con jugo de limón. Reserva.

Corta una endibia en juliana, y el apio en pequeños cubos. Corta también 1 lata de palmitos en rodajas finas.

Coloca en un recipiente los camarones, y todo lo preparado hasta el momento: mazana, palta, apio, endibia y palmitos. Condimenta con sal, pimienta y jugo de limón. Queda muy bien en este plato la pimienta rosa, ya que es suave y un poco dulzona. Guarda en la heladera.

Ahora, a preparar la salsa. Mezcla 2 yemas crudas con 3 yemas de huevo cocidas y pisadas o tamizadas. Agregar de a poco aceite, batiendo continuamente, hasta formar una mayonesa.  Sazona con sal, unas gotas de limón y pimienta blanca en polvo. Agrega una cucharada de salsa inglesa, una cucharada de mostaza, y dos cucharadas de ketchup. Luego bate 100 cc de crema de leche a medio punto, e integrala con la preparación anterior. Lleva al frío.

En el momento de armado de las copas, coloca salsa debajo, luego la preparación de camarones, y termina con una cucharada mas de salsa. Decora con ciboulette picada, una rodaja fina de manzana verde y un trocito de palta.  Termina con las ramitas de apio que reservamos al ptrincipio. Otra opción es utilizar para la decoración un langostino y una rodaja de lima.

Imagen: Nicaragua

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

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Un plato rico, fácil y diferente. Para los amantes de lo agridulce, un verdadero manjar. Apto para fiestas y reuniones, porque se puede comer con las manos, y se puede presentar en fuentes decoradas. Y lo mas importante: ¡es delicioso!

Para preparar brochettes para 4 personas, necesitas:

1 taza de arándanos
1 pechuga de pollo
1 cebolla morada pequeña
20 tomates cherry
Pimienta a gusto
Para salsearlas:

½ taza de arándanos
50 cc de salsa de soja
50 cc taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de semillas de sésamo
Sal y pimienta al gusto

En primer lugar mezcla bien los ingredientes líquidos de la salsa hasta que  queden integrados. Agrega los arándanos, y pasa la salsa por licuadora o procesadora para desarmarlos. Colocala en un frasco limpio y esterilizado, salpimienta, y añade las semillas de sésamo. Tapa, agitalo, y deja reposar en lugar fresco y seco. Lo ideal es preparar esta salsa varias horas antes, o incluso el día anterior, para que tome sabor.
Para armar las brochettes, pica el ajo y la cebolla morada, y saltealos en aceite de oliva. Sazona la pechuga de pollo, cortala en dados, y también salteala. Una vez que esté cocida, puedes agregar, si es de tu agrado, jugo de limón o de naranja, que combinan muy bien con este plato.
Con los ingredientes ya listos, arma las brochettes. Necesitarás los palillos de brochette, que puedes conseguir en cualquir supermercado. Alterna dados de pollo, cebolla morada, tomates cherry, y arándanos frescos.Condimenta con sal y pimienta, y lleva las brochettes completas a una sartén, un minuto de cada lado, para terminar de dorarlas.

Como alternativas, puedes sumar, si es de tu agrado, hojas de albahaca a las brochettes, o pimientos amarillos, que quedan muy sabrosos junto al pollo y las frutas.

Sirve las brochettes en un bonito plato decorado con algunos arándanos y unos aros de cebolla morada, y salsealas. Puedes llevar un cuenco con un poco mas de salsa a la mesa, ya que seguramente alguien querrá agregar mas.

Escrito por Sofía Jauregui para Decocasa

Fuente de la imagen: Cocina de Hogar

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Los huevos son uno de los alimentos mas completos que nos ofrece la naturaleza, ya que son fuente de vitaminas y proteínas, y brindan mucha energía a nuestro cuerpo. Es por esto que en muchas partes del mundo se los consume como desayuno, para comenzar el día de la mejor manera. Los huevos además poseen minerales, grasas insaturadas, y pocas calorías, por lo cual pueden consumirse como tentempié, entrada, guarnición, o como protagonista de una comida. Hoy te traigo algunas ideas originales para sumar mas de este maravilloso alimento a tu mesa.

Huevos rellenos en colchón de espárragos

Hierve 4 huevos, hasta obtener huevos duros. Pela y cortalos a la mitad, a lo largo. Cuando tengas los huevos cortados, retira las yemas y colocalas en un recipiente donde las mezclarás con 150 gramos de camarones limpios, cocidos y cortados en pequeños trocitos, 100 gramos de queso crema, preferentemente de tipo Finlandia o algún queso sabroso, y 4 cucharadas de queso parmesano rallado. Condimenta con sal y pimienta, y mezcla bien.

Cuando las claras estén frías, rellenalas con la preparación de las yemas. Acomoda en una placa de horno (es probable que debas cortar un poco las claras de huevo para que se apoyen bien en la fuente) y gratina durante 5 minutos.

Mientras tanto, dora en una sartén con aceite de oliva 1 atado de espárragos. Luego agrega 250 cc de crema de leche, y deja cocinar por unos minutos a fuego suave.

Arma 4 platos sirviendo algunos espárragos y colocando dos mitades de huevo en cada uno.

Huevos Poche

Se trata de una manera de cocinar los huevos, donde la clara se cocina mas que la yema. Son similares a los huevos fritos, pero mucho mas sanos, ya que se realizan con agua hirviendo en lugar de aceite.

La forma tradicional de preparar huevos poche es calentando agua en una cacerolita con unas gotas de vinagre. Cuando hierve, hacer un remolino revolviendo con una cuchara. Con el agua en movimiento, echar un huevo en el centro. Continuar revolviendo para bañar el huevo en agua, y lograr así que la clara envuelva la yema por la acción centrígufa. Retirar cuidadosamente con una espumadera.

Una manera alternativa de prepararlos, asegurándote que siempre salgan bien, es con bolsitas. Rompe un huevo dentro de una bolsita plástica limpia y seca, o formala con papel film, y ciérrala. A ese huevo crudo debes echarle sal, un toque de pimienta, y si gustas alguna hierba, antes de cerrar el paquetito. Coloca el paquete bien cerrado en una olla con agua hirviendo por cuatro minutos, retiralo y colocalo en un recipiente con agua fría para eliminar el calor y evitar que se cocine la yema.

Te doy dos ideas para servir huevos poche. Obtén un entremés agridulce sirviendo una palmerita de hojaldre o un hot cake y colocando encima una feta de jamón cocido, el huevo, y finalizando con una cucharadita de mermelada de naranja. Otra alternativa: utiliza rodajas de pan de salvado tostado con una feta de lomito ahumado y sobre él sirve el huevo.

Escrito por Sofía Jauregui para Deco Casa

Fuente de la imagen: Aventuras de Jac y Thot Kinji

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