El sitio enmicasa propone una receta de pechugas de pollo rellenas con prosciutto que es un manjar! Aqui va la receta, tomen nota!

Tags Technorati: pollo, pollo relleno, recetas con pollo, pechugas de pollo, jamon crudo, recetas con carne, prosciutto, prociuto

Ingredientes para 2 porciones: 400g de lomo vacuno cortado en medallones de 2cm de espesor, 2 dientes de ajo finamente picados, 1/2 cucharada de granos de pimienta negra machacados groseramente, sal, 200g de puntas de espárragos cortadas en mitades a lo largo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de caldo de carne, 1/4 taza de vino blanco, 1 cucharadita de mostaza de Dijon.

Instrucciones: Realizar una mezcla con el ajo picado, los granos de pimienta machacados y sal. Colocar los medallones sobre la mezla y presionar bien de ambos lados para que la mezcla quede pegada a la carne. En una sartén antiadherente colocar una cucharada de aceite de oliva y cocinar los medallones de los dos lados para sellarlos. Agregar el vino, el caldo y las puntas de espárragos. Cocinar a fuego mínimo, por alrededor de 5-6 minutos hasta reducir y cocinar los espárragos. Retirar la carne y las puntas de espárragos, agregar a la salsa la mostaza de Dijon y mezclar bien.
Servir en platos los medallones encimados, los espárragos y la salsear por arriba.

Sugerencia: Pueden acompañar con un rico puré de papas, con zanahorias glaseadas, vegetales grillados o una simple ensalada.

Mucha suerte!

Vía BHG

Más recetas que pueden interesarte!

LOMO RELLENO

CARRE DE CERDO AGRIDULCE

POLLO AL CURRY CON ARROZ

CAZUELAS DE POLLO Y ESPINACA

Tags Technorati: carnes, carne, lomo, esparragos, pimienta negra, mostaza de Dijon, caldo, plato principal

El salmón aparte de ser una delicia, es muy nutritivo. La mejor forma de saborear el pescado? Sin salsas sofisticadas ni sabores fuertes para poder apreciar su sabor natural.

Ingredientes para 4 porciones: 1kg de papines o papas baby, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla morada cortada en aros, 6 porciones de salmón sin piel, jugo y ralladura de 1 naranja, 1 atado de eneldo fresco picado.

Instrucciones: Precalentar el horno a 190°C/moderado. Colocar las papas lavadas en una placa para horno con el aceite de oliva y sal. Hornear por 15 minutos, agregar los aros de cebolla roja y hornear por 15 minutos más. Luego subir la temperatura del horno a 220°/fuerte, colocar las porciones de salmón entre las papas y cebollas, rociar con el jugo de naranja y espolvorear la ralladura, salpimentar y agregar el eneldo picado. Cocinar por 8-10 minutos hasta que el salmón esté listo.

Sugerencia: pueden acompañar también con una rica ensalada de hojas verdes y palta (aguacate).

Vía deliciousmagazine

No te pierdas estas recetas con pescado!

COPAS DE SALMON Y PALTA

RECETA LIGHT: PAPILLOT DE PESCADO

PESCADO A LA FLORENTINA (CREMA DE ESPINACAS)

LANGOSTINOS CROCANTES

Tags Technorati: comida vegetariana, recetas, pescado, salmon, eneldo, cebolla morada, comidas, papines, papas baby

Receta de Cazuelas de Pollo y Espinaca en Cocina Decocasa

Estas cazuelitas son muy ricas y fáciles de preparar. Se van a lucir, sin tener que pasar horas en la cocina. Prueben y después me cuentan!

Ingredientes para 4 porciones: 3 pechugas de pollo,  2 cebollas de verdeo, 1 pimiento rojo, 4 papas medianas, 1 atado de espinaca,  1 cda queso parmesano, 25 g manteca, 1 1/2 cda de harina, 250 cc. de leche, nuez moscada, sal, pimienta, aceite de oliva y salsa de soja.

Instrucciones: Cortar las pechugas  en pedazos chicos , las cebollas de verdeo  en rodajas finas (la parte blanca y la verde también) y los pimientos en cuadrados chicos y reservar por separado. Para tener en cuenta: lavar bien la tabla y el cuchillo luego de cortar el pollo, de esta manera evitamos una contaminación cruzada de los alimentos (transferencia de bacterias) si luego vamos a utilizar los mismos utensilios para cortar las verduras . Lavar las hojas de espinaca y cocinar por 3 o 4 minutos al vapor o en una olla a fuego bajo sin agregar agua, porque ya traen un poco del lavado. Una vez listas, escurrir, picar con cuchillo y reservar. Cortar las papas en rodajas bien finitas (el corte se llama española) y dejarlas en un bowl con agua fría (sino se oxidan) hasta que las usemos.

Hagamos la salsa blanca: Calentar la leche. En una ollita aparte, derretir la manteca, retirar del fuego y agregar la harina, mezclar bien y volver al fuego suave, revolviendo constantemente con cuchara de madera e ir agregando la leche caliente de a poco. Dejar que hierva a fuego bien suave, siempre revolviendo, al menos tres minutos y  apagar el fuego. Agregar sal, pimienta, nuez moscada, la espinaca cortada y la cucharada de queso parmesano, mezclar y reservar.

Precalentar el horno a temperatura fuerte ya que queremos gratinar. En una sartén cocinar con unas cucharadas de aceite de oliva las cebollas y los pimientos hasta que se ablanden y agregar el pollo hasta dorar. Condimentar con un chorrito de salsa de soja y colocar en las cazuelas. Sobre el pollo colocar unas cucharadas de la salsa blanca con espinaca.  Escurrir las papas,  mezclarlas con un poco de aceite de oliva y sal y colocarlas sobre la salsa blanca de espinacas, en forma de flor, como se ve en la foto. Llevar las cazuelas al horno y colocarlas en la parte más alta ya que solo queremos calentar y gratinar. Una vez que las papitas se doraron están listas para comer!!

Mucha suerte!