Papillot es una técnica de cocina. Consiste en cocinar un alimento envuelto herméticamente  en papel manteca, sulfurizado o aluminio en el horno. Debido a la presión del vapor, el envoltorio se hincha y se va cocinando el interior. Queda muy sabroso y aromático.

Ingredientes para 2 porciones: 2 filetes de merluza o abadejo, 1 pimiento rojo, 1 puerro, 4 rodajas de calabaza de 1 cm de espesor, 1 taza de hojas de espinaca, 1 cda de ciboulette picado, aceite de oliva, jugo de limón, 2 cucharadas de queso crema light, sal y pimienta, 4 cuadrados de papel manteca o aluminio.

Instrucciones: Colocar una olla con agua y sal a hervir.  Cortar el pimiento y el puerro en tiras bien finitas y blanquear (solo para ablandar) por 2 minutos en el agua hierviendo. Reservar. Hervir las rodajas de calabaza hasta que estén tiernas (que no se pasen!). La espinaca la pondremos directamente cruda.

Hagamos el papillot: Precalentar el horno a temperatura fuerte. Colocar sobre la mesada dos cuadrados de papel manteca o aluminio, rociar con unas gotas de aceite de oliva, disponer dos rodajas de calabaza sobre el aceite, luego las hojas de espinaca, una cucharada de queso crema light, encima el puerro y el pimento rojo blanqueados y sobre ellos el pescado. Salpimentar, agregar unas gotas de jugo de limón y un poco de ciboulette picado. Con los dos cuadrados de papel restantes cerrar los envoltorios como si fuera el repulgue de una empanada. Llevar a horno fuerte por aproximadamente 10 minutos.

Los servimos? Ni bien los sacan del horno, coloquen los envoltorios sobre los platos, llévenlos a la mesa y hagan un corte en el centro con una tijera, en forma de cruz. Cuidado! Sin quemarse los dedos. El aroma que desprende es irresistible.

Mucha suerte!

Receta de Vegetales Grillados en Cocina Decocasa

Si eres vegetariano hoy es tu día de suerte! Y si las comidas con carnes y pescados son tu debilidad en Cocina Decocasa te proponemos el acompañamiento perfecto: Mix de vegetales grillados .Todo vale para esta receta llena de textura, color, vitaminas y sabor.

Ingredientes: elige tus vegetales favoritos! Recuerda que cuantos más colores estén presentes más saludable será.

Falta inspiración? Toma nota de mis preferidos: choclo, berenjena, papa, champignon, zucchini, pimiento rojo, zanahoria, calabaza, repollos de Bruselas y ajos.

Instrucciones: Lavar y cortar los vegetales en trozos grandes. Blanquearlos en una olla con agua hirviendo (recuerda que todos tienen tiempos distintos y sólo queremos ablandarlos un poco). Cortar la cocción trasladándolos del agua caliente a un recipiente con agua fría y hielo. Escurrir, rociar con un poco de aceite de oliva, grillarlos en una plancha o parrilla al aire libre y salpimentar una vez listos.

Los Tips infaltables para el Mix de Vegetales grillados:

• Recuerda que cada vegetal tiene su tiempo de cocción. Los más pequeños puedes hacerlos enteros.
• Una vez grillados puedes perfumarlos con hierbas frescas como romero, tomillo, perejil, orégano.
• Si los grillas en una plancha o parrilla acanalada quedarán marcados y más vistosos.
• Presentalos en una gran fuente de madera como centro de mesa y que cada uno se sirva el que más le gusta.

Estrategias para ir de compras al supermercado

Cuántas veces regresas a tu casa luego de ir al mercado y realmente sientes que has comprado lo que necesitabas? Es lo que habías planeado o te encuentras con un montón de cosas que no tenías en mente comprar y te das cuenta de que te has olvidado las que realmente necesitabas? Tranquilo! En Cocina Decocasa queremos ayudarte con algunos tips para ir de compras y no morir en el intento.

1. Haz una lista para no olvidar lo necesario y caer en la tentación de cosas que no necesitas.
2. Averigua los días en los que hay descuentos y promociones así ahorraras en cada una de tus compras.
3. Es muy importante no ir con el estómago vacío. Parece mentira pero puedes llegar a tener antojos impensados!
4. Chequear siempre las fechas de vencimiento de todos los productos que elijas.Y mira de arriba hacia abajo todos los estantes de las góndolas del supermercado, muchas veces el producto que nos queda más a mano es el más caro.

Mucha suerte y a partir de ahora: a comprar con astucia!!

En Cocina Decocasa encontrarán lo último en recetas de cocina bajo la tutela de nuestra especialista, Lu Guevara. Esperamos que lo disfruten!